期刊文章详细信息
玛咖的食品营养与安全评价及开发前景
Nutrition,food security assessment and development prospects of Maca
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南商业高等专科学校食品系,河南郑州450045 [2]河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室,河南郑州450016
年 份：2012
卷 号：33
期 号：5
起止页码：376-379
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从玛咖(Maca)的基本情况、营养成分评价和功效成分分析、安全性评价(包括人群资料、急性中毒、遗传毒性、小鼠精子畸形实验、亚慢性毒性、慢性毒性、致癌性)三个方面进行了综述,并对玛咖(Maca)的研究和开发前景(包括玛咖种植基地研究、玛咖新资源食品开发、玛咖功效成分和相关功能性研究)进行了展望。
关 键 词：玛咖 营养 安全 开发前景
分 类 号：TS201.6]
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