文献类型：期刊文章

作　　者：赵铭钦[1] 岳雪梅[2] 邱立友[1] 齐伟城[3] 张维群[3]

机构地区：[1]河南农业大学,郑州450002 [2]北京市烟草专卖局 [3]北京卷烟厂

出　　处：《中国烟草科学》

年　　份：2000

卷　　号：21

期　　号：1

起止页码：11-13

语　　种：中文

收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：利用 2种增香菌和 3种微生物酶配制而成的烟草发酵增质剂对在线配方烟叶进行了处理 ,并对处理后的卷烟中部分酸性组分含量进行了测定。结果表明 ,经微生物发酵增质剂处理后的卷烟中 ,除了胱氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸含量与对照卷烟不存在差异外 ,其余 1 3种氨基酸的含量都有不同程度的下降 ,仅脯氨酸的含量呈上升趋势。同时 ,在所测定的 7种脂肪酸中 ,有 3种脂肪酸的含量比对照增加 ,4种则表现为下降。对卷烟内在质量的评吸鉴定结果表明 ,微生物发酵增质剂对提高卷烟整体香吃味质量的作用是明显的。

关 键 词：微生物发酵 增质剂  卷烟 品质效应  烟叶 质量  

分 类 号：TS411]