文献类型：期刊文章

作　　者：孟洁杭瑚[1]

机构地区：[1]青岛大学理工学院化学系,266071

出　　处：《食品科技》

基　　金：山东省自然科学基金!资助项目(Y98D02050)

年　　份：2000

卷　　号：25

期　　号：2

起止页码：36-38

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、核心刊

摘　　要：用不同溶剂提取诃子中的抗氧化物质。以猪油作底物 ,采用碘量法研究诃子提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同作用。结果表明 :诃子提取物均有较强的抗氧化作用 ,不同溶剂提取物抗氧化性强弱的顺序为 :乙酸乙酯>95%乙醇>60 %乙醇>水>正己烷 ;氨基酸对95 %乙醇提取物的抗氧化作用无协同效应 ,VC 、柠檬酸对其具有一定协同效应 ,特别是当VC 、VE 与提取物按1∶1∶1比例混合后产生极其显著的协同效应。

关 键 词：抗氧化物质 诃子 协同作用  提取  溶剂 测定  

分 类 号：R282.71[中药学类] R284.2[中医学类]