文献类型：期刊文章

作　　者：刘红梅[1] 魏淘涛[1] 刘行丹[1] 刘建丰[1]

机构地区：[1]湖南农业大学农学院/作物生理与分子生物学教育部重点实验室,湖南长沙410128

出　　处：《作物研究》

基　　金：国家863计划项目(2010AA101304);湖南省大学生创新性实验项目(SCX1110)

年　　份：2012

卷　　号：26

期　　号：1

起止页码：88-92

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：介绍了发芽糙米γ-氨基丁酸(GABA)含量的各种检测方法,重点介绍了Berthelot改良比色法、改良纸层析法、氨基酸分析仪和柱前衍生液相色谱等4种常用的方法。综述了国内外对发芽糙米GABA积累机理、发芽条件和工艺参数的研究情况。提出了根据试验需要选择合理的GABA检测方法的建议。应对不同水稻品种发芽糙米中GABA含量差异形成的原因及基因型进行遗传分析,以筛选出高GABA含量和高谷氨酸脱羧酶活性的品种,为农产品深加工提供优质原材料。

关 键 词：发芽糙米 Γ-氨基丁酸 检测方法  

分 类 号：TS213.3]