文献类型：期刊文章

作　　者：刘丽梅[1,2] 高永超[1,2] 钱恒[1,2] 杨作明[1,2] 王玎[1]

机构地区：[1]山东省射频识别应用工程技术研究中心有限公司,济南250014 [2]山东省标准化研究院,济南250014

出　　处：《标准科学》

基　　金：山东省自主创新成果转化重大专项(项目编号:2010ZHZXIA1002);山东省科技发展计划项目(项目编号:2011GSF12001);国家科技支撑计划项目(项目编号:2012BAF11B06);国家高技术研究发展计划项目(项目编号:2011AA100702)

年　　份：2012

期　　号：2

起止页码：48-51

语　　种：中文

收录情况：JST、NSSD、普通刊

摘　　要：追溯系统是食品质量安全管理的有效手段,能够推动安全放心的食品生产和销售。一个有效的食品安全追溯体系和应用系统,对于危害问题源头的查找和产品流向的追踪能够起到至关重要的作用。本文对食品安全追溯的内涵及实现要素进行了分析,重点研究了当前已有的食品安全溯源方法。

关 键 词：可追溯性 追踪  溯源  

分 类 号：F203]