文献类型：期刊文章

作　　者：张庆庆[1] 吕闻闻[1] 汤文晶[1] 许鹏[1]

机构地区：[1]安徽工程大学生物与化学工程学院/微生物发酵安徽省工程技术研究中心

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：芜湖市重点科技项目(芜科计字[2009]190号文件)

年　　份：2012

卷　　号：38

期　　号：1

起止页码：96-100

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对红曲霉ZL307产γ-氨基丁酸的固态发酵工艺进行了优化,旨在探寻豆渣的综合利用方式,降低γ-氨基丁酸的生产成本。在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的大米粉、MgSO4、KH2PO4三个因素。通过最陡爬坡实验、中心复合实验设计及响应面分析确定主要影响因素的最佳浓度及回归模型,并经实验验证模型的可行性。最佳培养基组成和培养条件为:基质豆渣12.28 g,大米粉为7.72g,(NH4)2SO40.20%,MgSO40.23%,KH2PO40.37%,CaCl20.25%,谷氨酸钠0.45%(均为占固体基质的质量分数),初始含水量60%,初始pH值5.5,温度32℃。在优化条件下,γ-氨基丁酸产量达到0.417mg/g,含量比优化前提高13.4%。

关 键 词：红曲霉 Γ-氨基丁酸 固态发酵 优化  

分 类 号：TQ921.4]