文献类型：期刊文章

作　　者：唐红枫[1] 孙茜[2] 张雨婷[1] 戴立华[1] 王鸿焦[1] 程时劲[1]

机构地区：[1]武汉东湖学院生命科学与化学学院,武汉430212 [2]湖北省疾病预防控制中心,武汉430079

出　　处：《中国油脂》

基　　金：国家科技部国家科技支撑计划(2006BAJ02A10)

年　　份：2012

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：69-71

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用溶剂法提取油茶饼中的油茶皂甙,经重结晶法制备的标准品标定有效成分含量为81.8%。以制备的油茶皂甙为材料对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌实验。结果表明:油茶皂甙对这3种细菌均有抑制作用,且对枯草杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用较强,0.10 g/mL质量浓度油茶皂甙对3种细菌均具有致死作用;不同质量浓度油茶皂甙均能产生抑菌圈,抑菌圈直径大小与油茶皂甙浓度呈正相关。

关 键 词：油茶皂甙  提取  抑菌圈 抑菌活性

分 类 号：TS201.2] R285.5[食品科学与工程类]