文献类型：期刊文章

作　　者：童宝宏[1,2] 许正华[1] 宋斌[1] 刘元倩[1] 孙军[2]

机构地区：[1]安徽华菱西厨装备股份有限公司博士后科研工作站,安徽马鞍山243131 [2]合肥工业大学机械工程博士后流动站,安徽合肥230009

出　　处：《食品与机械》

年　　份：2012

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：112-114

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为提高绞肉机产品的综合工作性能,从设备自身的工作效能和肉制品加工的质量两方面出发,考察相关产品设计因素对绞肉机工作品质影响的情况。结合绞肉机产品的实际结构特征,分别从驱动机构设计、供料机构设计、切割机构设计和通风散热结构设计等方面入手,分析目前的设计特点及其对绞肉机工作品质的影响情况,指出产品设计环节存在的问题并对相应的解决方案进行探讨,以期为绞肉机或同类食品机械产品优化设计提供参考。

关 键 词：绞肉机 产品设计 因素分析  

分 类 号：TS251.3]