期刊文章详细信息
单宁酸及其应用研究进展
Tannic acid and the progress of its application
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州310029
年 份：2012
卷 号：33
期 号：4
起止页码：410-412
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：单宁酸是一种多元酚类化合物,具有很强的生物和药理活性,是具有重要开发利用价值的天然产物。本文主要综述了单宁酸的自然来源、理化性质、生理特性及其在医学、食品、制革、日化、冶金等工业中的应用现状与进展,并介绍了单宁酸的提取纯化技术,为其开发利用提供了理论依据。
关 键 词：单宁酸 理化性质 生理特性 应用研究
分 类 号：TS201.2]
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