文献类型：期刊文章

作　　者：文光琴[1] 聂飞[2] 廖优江[1]

机构地区：[1]贵州省麻江县果品办公室,贵州麻江557600 [2]贵州省植物园,贵州贵阳550001

出　　处：《江西农业学报》

基　　金：科技部农业科技成果转化资金项目"蓝莓(蓝浆果)种苗繁育与产业化栽培技术示范"(2010GB2F200422);贵州省省长基金项目"蓝莓产业化栽培关键技术研究及示范"(黔省专合字(2009)54号);贵州省重大科技专项"贵州省特色作物科特派‘万元田’科技示范工程"(黔科合重大专项字[2011]6001)

年　　份：2012

卷　　号：24

期　　号：1

起止页码：117-119

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：对8个蓝莓品种果实的理化成分含量进行了检测,结果表明:理化成分含量在不同品种间有明显差异;糖酸比在10.12%～18.61%之间,超氧化物歧化酶(SOD)含量在2.8×104～3.7×104 U/kg之间;K、Mg、Ca、Fe、Zn等元素的含量均较高,维生素B1、B2、B6和Ve的含量也较丰富;灿烂、园蓝、粉蓝3个品种的花青素苷总量分别为187.84、350.76和269.67 mg/100g。另外,对蓝莓果实各理化成分的功能进行了评价。

关 键 词：蓝莓 果实 理化成分  花青素苷 功能评价

分 类 号：Q945.65[植物生产类]