期刊文章详细信息
水牛奶加工及其卫生
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]漳州市奶牛场 [2]漳州大学食品系 [3]漳州市光明食品工程研究所
年 份：2000
期 号：2
起止页码：35-36
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：水牛是节粮型食草动物。印度摩拉杂种水牛具有显著的杂种优势,产奶量高,牛奶质量好。用水牛奶加工咸奶粒,为厦漳泉闽南传统地方食品。研制减盐牛奶粒罐头和软包装,使之更加符合卫生保健要求。
关 键 词：水牛奶 咸奶粒 水牛 研制 卫生标准
分 类 号：TS252.4] TS252.7[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
