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黑米花青素提取与纯化工艺研究
Study on Extraction and Purification Technology of Anthocyanin from Black Rice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省合肥市第六中学,安徽合肥230001
年 份：2011
卷 号：39
期 号：36
起止页码：22561-22563
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：[目的]研究黑米花青素的提取及纯化工艺。[方法]以黑米为原料,采用水提法提取黑米花青素,通过单因素试验和正交试验,确定花青素的最佳提取工艺;并采用D101大孔吸附树脂对花青素进行纯化。[结果]花青素的最佳提取工艺为料液比1∶8,提取温度50℃,pH 3.2,提取时间120 min;用体积分数为95%的乙醇洗脱,花青素的纯度最高,达95.48%。[结论]该研究为黑米的深加工和花青素的规模化生产提供了依据。
关 键 词：黑米 花青素 大孔树脂 提取 纯化
分 类 号：S511]
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