文献类型：期刊文章

作　　者：张娴[1] 杨槐强[2] 陈优梅[1] 周芳芳[1]

机构地区：[1]浙江省新昌县疾病预防控制中心,浙江新昌312500 [2]浙江省新昌县卫生监督所,浙江新昌312500

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2012

卷　　号：22

期　　号：1

起止页码：136-137

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:全面了解新昌县托幼机构餐具的卫生质量状况,为餐饮卫生监督提供科学依据。方法:采用快速纸片法检测大肠菌群,并对2006年-2010年检测结果进行统计分析。结果:2006年-2010年全县托幼机构餐具大肠菌群总合格率为86.24%;其中"城区"86.95%高于"乡镇"82.56%;不同量化管理级别食堂餐具大肠菌群合格率A级>B级>C级;采用电子消毒柜消毒合格率为92.12%,高于煮沸法84.18%。结论:五年间合格率呈明显上升趋势,从62.47%提高到91.09%,工作成效明显;建议卫生、教育部门继续加强监督和管理,尤其是乡镇托幼机构和C级食堂应提高执法力度和监督频次;建议各托幼机构食堂餐具消毒采用电子消毒柜法,使餐具消毒既安全又方便。

关 键 词：餐具 消毒监测 分析  

分 类 号：R187]