期刊文章详细信息
中性蛋白酶酶解猪肺制备蛋白肽的工艺条件研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海杰隆生物制品股份有限公司
年 份：2011
期 号：12
起止页码：54-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以猪肺为原料,研究中性蛋白酶酶解制备猪肺蛋白肽的条件。结果表明,采用中性蛋白酶进行猪肺酶解,底物浓度12%,温度45℃～48℃,酶解时间12h,酶量E/S=4000U/g为最适合反应条件,可获得小肽含量55%以上的猪肺蛋白肽产品。
关 键 词：猪肺 酶解 中性蛋白酶 蛋白肽
分 类 号：S816.34]
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