期刊文章详细信息
蓝靛果忍冬色素性质的研究
Study on the Properties of Pigment from Lonicera caerulea L. var. enulis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]桦甸市永吉街道农业站,吉林桦甸132400 [2]桦甸市公吉乡农业站,吉林桦甸132400 [3]吉林农业科技学院,吉林吉林132101
年 份：2011
期 号：24
起止页码：41-42
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、RCCSE、核心刊
摘 要：以已经提取出的蓝靛果忍冬色素为原料,研究光、蔗糖、食盐、氧化剂、还原剂、金属离子对其性质的影响。结果表明:光使色素的稳定性变差,糖、盐对色素的性质基本没有影响,该色素抗氧化性较差,抗还原性较强,Fe3+、Cu2+容易使色素褪色,Ca2+、Zn2+、Mg2+对色素无明显影响。
关 键 词：色素 蓝靛果忍冬 稳定性
分 类 号：S663.9]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
