文献类型：期刊文章

作　　者：相丽新[1] 杨道兴[1] 魏彦梅[1] 颜丙霞[1]

机构地区：[1]济宁耐特食品有限公司,山东济宁272075

出　　处：《北京工商大学学报（自然科学版）》

年　　份：2011

卷　　号：29

期　　号：6

起止页码：32-34

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、INSPEC、普通刊

摘　　要：建立了高效液相色谱法测定呈味核苷酸二钠(IMP和GMP)含量的方法.以四丁基磷酸铵和磷酸二氢钾配以一定比例的乙腈为流动相,采用高耐水系Waters RP 18色谱柱,通过色谱条件的优化,获得了定性定量重复性相对标准偏差<2%的标准品色谱图,其中,IMP标准曲线在60～600μg/mL范围内的线性相关系数为R=1.0000,GMP标准曲线在50～480μg/mL范围内的线性相关系数为R=0.999 9.测得某品牌的鸡精内IMP质量含量为0.54%,GMP质量含量为0.60%,两次测定结果的精密度GMP为0.73%,IMP为1.17%.

关 键 词：高效液相色谱 呈味核苷酸二钠 定性定量重复性  相对标准偏差 鸡精

分 类 号：TS264.2]