文献类型：期刊文章

作　　者：沈生荣[1] 杨贤强[1] 陈席卿[2]

机构地区：[1]浙江农业大学 [2]杭州市茶科所

出　　处：《浙江农业大学学报》

年　　份：1990

卷　　号：16

期　　号：1

起止页码：98-101

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、PROQUEST、普通刊

摘　　要：气相色谱分析遮荫茶与露天茶的香气组成,结果表明:露天茶不含β-檀香醇和苯甲酸及其所生成的酯,除低级脂肪族化合物含量较高外,其他香气成分遮荫茶比露天茶明显提高。其中芳樟醇、橙花醇、香草醇。香叶醇及其环化生成的萜品烯和醇等单萜烯类提高1.39～1.53倍,茉莉酮及其甲酯提高1.70～1.85倍,百里香酚提高3.64～11.26倍。两种覆盖处理相比,简易草覆虽含有较高的芳香族化合物和茉莉酮、芳樟醇、百里香酚等芳香成分,但大棚草覆茶的萜烯总量、紫萝酮系化合物、香豆素、十八烷醇以及高级脂肪酸的酯含量较高。这些增香剂以及定香剂使后者的香气较为持久。

关 键 词：蒸青绿茶 遮荫茶  露天茶  精油组分  

分 类 号：S571.105]