期刊文章详细信息
黄瓜真空冷冻干燥工艺参数优化
Optimization on Technological Parameters of Vacuum Freeze-drying
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳化工大学机械工程学院,辽宁沈阳110142 [2]沈阳农业大学工程学院,辽宁沈阳110161
年 份：2012
卷 号：33
期 号：1
起止页码：232-234
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：为了确定真空冷冻干燥的工艺参数,采用电阻法测量黄瓜真空冷冻干燥的物料共晶点,并应用正交试验,以冻干品干燥速率标进行评定考察冻干效果,优化真空冷冻干燥工艺参数。结果表明:黄瓜真空冷冻干燥物料的共晶点温度为-24.0℃,加热温度为50℃、物料厚度为4 mm、干燥室压力为60 Pa,应用该优化的技术工艺可达到最大干燥速率。
关 键 词：真空冷冻干燥 优化 干燥速率
分 类 号：TS255.52]
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