文献类型：期刊文章

作　　者：朱保昆[1] 朱东来[1] 王明锋[1] 赵建华[2] 廖头根[1]

机构地区：[1]红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心,昆明650202 [2]云南财经大学统计与数学学院,昆明650221

出　　处：《中国烟草科学》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110201001006);云南财经大学科研基金(YC10D028)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：6

起止页码：17-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证。结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P<0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P<0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P>0.05);根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱>氮碱比>糖碱比>石油醚提取物。

关 键 词：烤烟 化学指标 感官舒适度  相关性  

分 类 号：S572]