文献类型：期刊文章

作　　者：张骏[1] 杨征宇[1] 刘新民[2] 刘国[3] 付秋娟[2] 杜咏梅[2]

机构地区：[1]上海烟草集团有限责任公司,上海200082 [2]中国烟草总公司青州烟草研究所,青岛266101 [3]四川烟草公司凉山州公司,四川西昌615000

出　　处：《中国烟草科学》

基　　金：上海烟草(集团)公司重点科技项目"以产地特色为导向的烟叶原料主要理化成分适宜区间的研究"(沪烟科SZBCW2007-124)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：6

起止页码：7-11

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确四川会东烟叶香型风格特点及主导因子,选取四川会东初烤中部烟叶代表样品64份,根据感官评价结果,对不同香型风格样品进行感官质量、外观质量和理化指标差异分析及系统聚类分析。结果表明,四川会东烤烟特色香型风格以清香型、清偏中、中偏清和浓透清为主;典型清香型及浓透清类型烟叶香吃味品质相对较好,其他风格类型越接近清香型,其感官香吃味品质得分越高;影响会东烟叶香型风格的主要因子为叶片颜色、叶面密度、总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、pH、糖碱比、两糖差。

关 键 词：烤烟 香型 主要因子  

分 类 号：S572]