文献类型：期刊文章

作　　者：赵海田[1] 王振宇[1,2] 程翠林[1] 姚磊[1,3] 马立明[1]

机构地区：[1]哈尔滨工业大学食品与工程学院,黑龙江哈尔滨150090 [2]东北林业大学林学院食品科学系,黑龙江哈尔滨150040 [3]国家大豆工程技术研究中心,东北农业大学,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家自然科学基金(31170510)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：2

起止页码：458-461

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究表明,心脑血管疾病、癌症、衰老、炎症反应等多种疾病的发生都与活性氧自由基造成的氧化损伤有密切关系。因此,高效、低毒、易得的优良天然抗氧化剂的开发一直是近年研究的热点。松多酚是松科植物树皮及种子壳中富含的多酚类化合物,具有良好的抗氧化活性,是一种高效的自由基清除剂,在现代医药保健行业中日益得到重视。对松多酚的组分及结构分析、抗氧化活性构效关系及其作用机制研究进展作一综述。

关 键 词：松多酚  自由基 抗氧化 构效关系

分 类 号：TS201.1]