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电子鼻对绍兴黄酒酒龄的判别研究
Research on the Use of Electronic Nose to Determine Wine Age of Shaoxing Yellow Rice Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家黄酒产品质量监督检验中心,浙江绍兴312071
基 金：浙江省质量技术监督系统科技项目(20070238);浙江省黄酒技术产业与装备重点实验室项目(2009Z10007)
年 份：2012
期 号：1
起止页码：39-41
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊
摘 要：使用Flash GC型电子鼻代替人工感官品评对黄酒进行酒龄定量研究。结果表明,建立的PLS模型对所选黄酒的酒龄预测结果平行性好,定量准确。适用于大量酒样酒龄的批量判别,结果可信度高。
关 键 词：鉴评方法 电子鼻 黄酒 酒龄 定量
分 类 号：TS262.4] TS261.7[食品科学与工程类]
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