期刊文章详细信息
生猪产品质量安全现状与对策研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市肉类行业协会,200002
年 份：2012
期 号：1
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：生猪产品,指活猪和经过屠宰加工、检疫、品质检验合格的头、胴体、爪、胸腹腔内脏器官组织（心、肝、肺、肾、胃、肠、脾、膀胱）等热鲜、鲜冻、可加工熟制的猪肉产品,是占畜禽肉类消费63.8%的主要肉类食品,是食品安全风险较高的肉食品。
关 键 词：生猪产品 安全现状 产品质量 肉类食品 屠宰加工 品质检验 器官组织 猪肉产品
分 类 号：TS251.7]
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