期刊文章详细信息
膳食纤维的功能及其开发研究
Functions of dietary fiber and its development
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明理工大学环化系,650093
年 份：2000
卷 号：25
期 号：1
起止页码：23-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：介绍了以麦麸、豆渣、玉米芯、椰子渣、蔗渣为原料制备膳食纤维技术及其生理功能。
关 键 词：膳食纤维 制备 营养功能
分 类 号：TS219] R151.2[食品科学与工程类]
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