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高氧气调包装在草莓保鲜中的应用研究
Research of Application High Oxygen MAP in Preservation of Strawberry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州农业职业技术学院,苏州215008 [2]苏州森瑞保鲜设备有限公司,苏州215000
基 金：国家高技术研究发展计划(863计划):2007AA100408
年 份：2011
卷 号：32
期 号：12
起止页码：53-55
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、FSTA、核心刊
摘 要：研究了高氧气调对草莓保鲜的影响,并与低氧气调(2.5%O_2+16%CO_2)包装进行比较。结果表明,30%O_2+6%CO_2能把草莓的货架期延长10 d～15 d。贮藏效果表明,高氧气调包装能抑制草莓的糖、酸、叶绿素和VC的降解,降低腐烂率,延长货架期。
关 键 词：高氧 气调包装 草莓 保鲜
分 类 号：TS255.4]
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