文献类型：期刊文章

作　　者：王仁雷[1] 周峰[2] 周泉澄[2] 王小平[2] 华春[2] 李建玲[3] 赵梦丹[3]

机构地区：[1]江苏教育学院生命科学与化学学院,江苏南京210013 [2]南京晓庄学院生物化工与环境工程学院,江苏南京211171 [3]南京师范大学生命科学学院,江苏南京210046

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省高校自然科学基金项目(KJD180118);江苏省植物生理学精品课程建设项目(2010);江苏省现代教育技术研究重点课题(2010);南京市环境科学重点学科建设项目(2011)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：22

起止页码：55-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对超声波辅助提取紫马铃薯花色苷工艺条件进行优化,并用NKA-9大孔吸附树脂进行纯化,液相色谱结合紫外-可见光谱扫描分离和鉴定花色苷组成。结果表明:花色苷最佳提取条件为料液比1:50(2.5g/100mL柠檬酸溶液)、超声功率400W、提取温度45℃、提取时间10min,以干质量计算紫马铃薯种花色苷含量为1.362mg/g;用NKA-9大孔吸附树脂纯化,8倍柱床体积洗脱出占总量98.35%的的花色苷,花色苷纯度达到90.23%;高效液相色谱鉴定出紫马铃薯含有5种组分,其中3种分别是矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷和芍药-3-葡萄糖苷,其含量分别为0.27、0.057mg/g和0.46mg/g,三者总和占马铃薯中总花色苷含量的57.78%。马铃薯中含量最高的花色苷成分出峰保留时间为12.224min,其结构未知。

关 键 词：紫马铃薯  花色苷 超声波 树脂 高效液相色谱

分 类 号：TS202.3]