文献类型：期刊文章

作　　者：许瑞波[1,2] 王新新[2] 唐秋萍[2] 胡喜兰[2] 詹永成[2]

机构地区：[1]江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏连云港222005 [2]淮海工学院化工学院,江苏连云港222005

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题(2009HS06);江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师资助项目(2008);淮海工学院博士科研启动项目(KQ10130)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：22

起止页码：20-24

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在单因素试验的基础上,通过正交试验优化从连云港花果山墨旱莲中提取多糖的工艺条件,并且对墨旱莲多糖(polysaccharides of Eclipata Alba,PEA)与墨旱莲黄酮类化合物(flavonoids of Eclipata Alba,FEA)的抗氧化活性进行比较。结果表明:PEA的最适宜提取工艺条件为料液比1:15、提取温度90℃、提取时间1h、提取3次;用Sevag法去除PEA中蛋白质、核酸等杂质,并用紫外光谱、红外光谱对其进行表征;最后,利用Fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较PEA、FEA对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O-2.)的清除能力,结果表明PEA、FE A对两种自由基都具有良好的清除能力,而且对.O H的清除能力大于对O-2.的清除能力。当质量浓度大于0.085mg/mL时,FEA的抗氧化活性强于PEA。

关 键 词：花果山墨旱莲  多糖 黄酮类化合物 提取  抗氧化活性

分 类 号：R284.2[中药学类]