文献类型：期刊文章

作　　者：冯东[1,2] 李雪梅[1,2] 王丙莲[1,2] 李大海[1,2] 刘仲汇[1,2]

机构地区：[1]山东省科学院生物研究所,山东济南250014 [2]山东省生物传感器重点实验室,山东济南250014

出　　处：《酿酒科技》

基　　金：山东省科技攻关项目(S2007GG10002004);山东省自然科学基金(Y2007D54);济南市青年科技明星计划(20080121);山东省博士后专项创新基金

年　　份：2011

期　　号：12

起止页码：37-39

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：用一种新型的壳聚糖(CS)/聚乙烯吡咯烷酮(PVP)复合膜固定辣根过氧化物酶(HRP),以乙二醛作交联剂,二茂铁(Fc)作媒介体,制备过氧化氢生物传感器。采用循环伏安法对该传感器的性能进行研究。结果表明,传感器在H2O2浓度为3.00×10-8～3.00×10-4 mol/L的范围内具有良好的线性相关性。使用SBA-50生物传感分析仪测定啤酒中的H2O2,回收率为97.6%～101.8%。

关 键 词：啤酒 过氧化氢 辣根过氧化物酶 生物传感器

分 类 号：TP212.3]