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乳酸菌细菌素的研究动向
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东医科大学基础医学院微生物教研室,济南250012 [2]山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100
年 份：1999
卷 号：9
期 号：6
起止页码：32-36
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：乳酸菌是一类发酵糖产生大量乳酸、分解蛋白质但不产生有毒物质的细菌,主要包括乳球菌(Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ)、明串珠菌(Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ)、片球菌(Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ)、乳杆菌(Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ)和肉食杆菌(Ｃａｒｎｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ)等属?..
关 键 词：乳酸菌 细菌素 基因工程 筛选法 蛋白质工程 多
分 类 号：Q516] Q939.117
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