期刊文章详细信息
谈谈营养保健肉类制品的开发
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安阳肉联厂
年 份：1990
卷 号：0
期 号：6
起止页码：17-19
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：一个国家的膳食营养水平,关系到这个国家居民的健康,关系到这个国家的兴旺与发达。改善我国人民的膳食结构,提高营养水平,增强人民体质,是食品工作者的一项光荣而艰巨的任务。针对我国居民的膳食营养中存在的问题——缺优质蛋白和矿物质、维生素等,应开发具有营养保健作用的新型肉类制品—营养保健肉制品。本文介绍了安阳肉联厂营养保健肉类制品的生产工艺以及各种营养成份对人体的作用,同时阐述了营养保健肉制品良好的社会效益和可观的经济效益。
关 键 词：营养保健 膳食营养 肉类制品 膳食结构 优质蛋白 营养水平 营养成份 蛋白质组成 营养价值 维生素缺乏
分 类 号：TS251]
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