期刊文章详细信息
优化清蛋糕生产工艺的探讨
Upon the Optimum Technological Process for the Production of the Pure Cake
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业技术师范学院加工系
年 份：1995
卷 号：19
期 号：4
起止页码：55-60
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文采用正交试验法对清蛋糕质量影响较大的几个主要的工艺参数进行了研究．通过优化组合，结果得出一条生产清蛋糕的最佳工艺模式。
关 键 词：清蛋糕 优化 正交试验
分 类 号：TS213.23]
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