期刊文章详细信息
魔芋精粉在粮食食品中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南农业大学食品科学学院,重庆400716 [2]西南农业大学魔芋研究中心,重庆400716
年 份：2000
期 号：9
起止页码：36-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：魔芋精粉 粮食食品 葡甘露聚糖 魔芋多糖 粉质曲线 小麦面粉 小麦面筋蛋白 焙烤制品 西南农业大学 气质联用法
分 类 号：TS21]
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