文献类型：期刊文章

作　　者：肖丽霞[1] 何志贵[1,2] 朱勇[3] 曾庆文[1] 胡博然[1]

机构地区：[1]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225000 [2]桂林旅游高等专学校,广西桂林541006 [3]扬州大学生物科学与技术学院,江苏扬州225009

出　　处：《食品科学》

基　　金：海南省重点科技项目(070121;ZDXM20100005)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：20

起止页码：89-94

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以发酵后葡萄籽为原料,研究微波、纤维素酶和超声波辅助提取葡萄籽中原花青素的工艺条件,对影响原花青素提取率的因素进行考察,通过正交试验确定葡萄籽中原花青素的最佳提取工艺。结果表明最佳方法为微波辅助提取,其最佳工艺条件:料液比1:25(g/mL)、乙醇体积分数80%、微波时间40s、微波功率115W,原花青素的提取率为10.70%。

关 键 词：葡萄籽 原花青素 微波 酶解 超声波

分 类 号：R284.2[中药学类]