文献类型：期刊文章

作　　者：沙鸣[1,2] 孙世民[1]

机构地区：[1]山东农业大学经济管理学院 [2]山东农业管理干部学院经济管理系

出　　处：《中国农村经济》

基　　金：国家自然科学基金项目"优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究"(项目编号:70972121)的资助

年　　份：2011

期　　号：9

起止页码：49-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSSCI、CSSCI2010_2011、NSSD、RCCSE、RWSKHX、SKJJZZ、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文利用来自于山东等16省(市)的1156份问卷调查数据,借鉴TOPSIS模型的思想与框架,从投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和猪肉储运销售四个环节及其环境卫生维护方面分析了猪肉质量链各链节点对于保障猪肉质量安全的重要性,结合理论分析与相关主体的认知和行为状况确定了猪肉质量链的关键链节点及重要链节点。研究结果表明:投入品采购和生猪饲养管理是猪肉质量链的关键主链节点,生猪屠宰加工和环境卫生维护是猪肉质量链的重要主链节点;种(仔)猪采购、疫病防治、生猪收购、入市检验和储运保鲜是猪肉质量链的关键子链节点,饲料采购、养殖档案、动物福利、检疫检验、储存保鲜和质量追溯是猪肉质量链的重要子链节点。

关 键 词：供应链管  理猪肉质量链  TOPSIS模型 关键链节点  

分 类 号：F273.2[工商管理类]