文献类型：期刊文章

作　　者：孙晓东[1] 杜萍[1] 单云[1] 杨俊[1] 张先俊[1] 姚敏[1] 杨勇武[2] 张晶[3]

机构地区：[1]昆明理工大学分析测试研究中心,云南昆明650093 [2]丽江格林恒信生物科技开发有限公司,云南丽江674113 [3]大理丸荣生物工程有限公司,云南鹤庆671504

出　　处：《食品科学》

基　　金：云南省科技条件平台建设计划项目(2010DH025)

年　　份：2011

卷　　号：32

期　　号：19

起止页码：214-216

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:将丽江玛卡片与秘鲁玛卡片的营养成分进行分析,观察两种片剂在营养价值上的异同。方法:采用国标方法测定两种片剂中的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、粗纤维、维生素和10种矿物质等营养成分含量并进行比较。结果:两种片剂在营养组成和含量上基本相似,但丽江玛卡片在脂肪、铁元素含量上明显低于秘鲁,而在精氨酸含量和不饱和脂肪酸相对含量上高于秘鲁玛卡片。结论:玛卡具有较高的营养价值,可以进一步引种和开发该资源。

关 键 词：丽江玛卡片  秘鲁玛卡片  营养成分 对比分析  

分 类 号：TQ351.014] R284.1[中药学类]