期刊文章详细信息
项目教学法在烹饪教学中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏武进职业教育中心校,江苏常州213100
年 份：2011
期 号：10
起止页码：152-152
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：项目教学法就是以实践应用为目的,通过项目的实施来进行培训。项目可以是一个产品,也可以是一个过程。在项目的训练中,学生是学习过程中的主体,教师退居次要位置,仅起辅导、咨询的作用,学生在事先设计好的环境下练习正确的操作程序,工具的使用方法,产品的工艺过程,它是以一定的项目为中心展开的教学活动。
关 键 词：项目教学 烹饪 职业教育
分 类 号：G712]
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