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几种潮州传统小吃中微量元素及维生素分析
Trace element and Vitamins analysis of Chouzhou traditional Snack
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]韩山师范学院陶瓷工艺系 [2]韩山师范学院化学系,广东潮州521041
基 金：韩山师范学院青年科学基金[2005年]
年 份：2011
卷 号：27
期 号：2
起止页码：133-134
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文用国内外公认的标准方法对5种潮州传统小吃中的无机元素和维生素进行测定。结果表明,被测的5种潮州传统小吃中含有较丰富的无机元素和维生素,为食物资源的开发提供科学依据。
关 键 词：潮州小吃 微量元素 维生素 分析
分 类 号：R151]
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