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林下和虫子养鸡的鸡蛋品质对比研究
Egg Quality Comparison between the Chicken Raised in Forest and that Fed with Insects
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025 [2]贵州大学南区分析测试中心,贵州贵阳550025
基 金：贵州省委组织部"科技兴村行动"项目(Z083271);贵州省科技厅农业攻关项目[黔科合NY(2010)3038号]
年 份：2011
卷 号：30
期 号：5
起止页码：404-409
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究。结果表明:两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异(P<0.01),蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异(P<0.05)。
关 键 词：林下鸡蛋 虫子鸡蛋 品质 对比分析
分 类 号：S872]
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