文献类型：期刊文章

作　　者：韦升菊[1,2] 梁贤威[1,2] 卢雪芬[3] 沈向真[4] 杨炳壮[1,2] 夏中生[3] 邹彩霞[1,2]

机构地区：[1]中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁530001 [2]广西水牛遗传繁育重点实验室,广西南宁530001 [3]广西大学动物科技学院,广西南宁530005 [4]南京农业大学动物医学院,江苏南京210095

出　　处：《畜牧与兽医》

基　　金：桂渔牧科09283-15和桂渔牧科(09254-15);农业部948项目(2011-G26)资助

年　　份：2011

卷　　号：43

期　　号：10

起止页码：41-43

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采集广西地区当地3个不同品种水牛,测定乳成分及乳脂脂肪酸组成含量,并与相近胎次、相近泌乳月的本地荷斯坦奶牛、西门塔尔牛、娟姗牛进行比较。结果:3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量、总固形物百分含量和乳糖百分含量极显著高于荷斯坦牛奶、西门塔尔牛奶和娟姗牛奶(P<0.01)。3个品种水牛奶乳脂率、乳蛋白含量和总固形物百分含量相比,杂交水牛高于其他2个纯种河流型水牛尼里-拉菲和摩拉。以每100 g牛奶中含有的脂肪酸量来计,3个品种泌乳水牛奶中的各种脂肪酸含量的极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。3个品种泌乳水牛奶中的共轭亚油酸(CLA)、二十碳五烯酸(EPA)含量极显著高于荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和娟姗牛(P<0.01)。

关 键 词：乳成分 共轭亚油酸 水牛奶 脂肪酸

分 类 号：S823.83]