期刊文章详细信息
柠檬皮中果胶提取工艺研究
Technology of Pectin Extraction from Lemon Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内江师范学院化学化工学院//果类废弃物资源化省高校重点实验室,四川内江641100
基 金：内江师范学院博士科研基金资助
年 份：2011
卷 号：26
期 号：10
起止页码：14-17
语 种：中文
收录情况：NSSD、RCCSE、普通刊
摘 要：以柠檬皮为原料,采用酸水解-盐析法对柠檬果胶的提取工艺进行研究.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了柠檬果胶的提取最佳工艺条件.结果表明:采用酸水解-盐析法可以高效提取柠檬果胶.在试验范围内,萃取液pH、萃取温度、萃取时间、液固比对果胶提取效果均有一定的影响,其中萃取液pH达到极显著,其最佳工艺条件为:以盐酸为萃取剂,萃取液pH为2.0,萃取温度为90℃,萃取时间为100min,液固比为25∶1,并选用硫酸铝作沉淀剂.
关 键 词：柠檬皮 果胶 盐析法 提取工艺
分 类 号：O629.12]
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