文献类型：期刊文章

作　　者：张鑫[1] 熊彩珍[2] 顾立明[2] 金建芳[3] 贾惠娟[1]

机构地区：[1]浙江大学果树科学研究所,浙江杭州310029 [2]浙江省嘉兴市南湖区农业经济局,浙江嘉兴314051 [3]浙江省嘉兴市凤桥镇农业服务中心,浙江嘉兴314007

出　　处：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：浙江省嘉兴市重点农业科技成果转化资助项目(2998BZ6003)

年　　份：2011

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：551-556

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：为调整浙江省水蜜桃品种结构、延长供应期,并利于产地合理选择适宜品种,以浙江2个主栽品种黄肉桃锦绣黄桃和白肉桃奉化玉露为对照,对比研究4个日本引进品种清水白桃、秋白桃、新川中岛白桃和黄金桃以及2个国内品种秋玉露和徐蜜果实单果质量、果实大小、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原性糖、有机酸、主要香气组分及其含量等生理指标,并结合品种生物学特性作出评价.结果表明:黄肉桃品种黄金桃风味品质优于对照品种锦绣黄桃,其可溶性固形物含量高,可滴定酸含量低,总香气组分含量高,但个别年份始花期可能会遭遇晚霜冻;3个日本白肉桃品种的果实大小、固酸比和贮藏性显著优于对照品种奉化玉露,特别是清水白桃香气最浓;2个国产品种徐蜜和秋玉露除果实大小和贮藏性优于奉化玉露外,其他风味品质无显著差异,而徐蜜质地不够细腻.

关 键 词：水蜜桃 中晚熟 品种  品质  

分 类 号：S662.1]