文献类型：期刊文章

作　　者：白兰芳[1] 高慧[2] 刘明启[1] 戴贤君[1] 关荣发[1]

机构地区：[1]中国计量学院生命科学学院,浙江杭州310018 [2]浙江省畜牧技术服务中心,浙江杭州310021

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金：浙江省自然科学基金资助项目(Y3090503);杭州市科技局资助项目(20110232B81)

年　　份：2011

卷　　号：47

期　　号：19

起止页码：63-68

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以果胶为唯一碳源筛选到1株产果胶酶的菌株JLSP-13,通过菌落形态观察、生理生化指标试验和16SrDNA保守序列分析,鉴定JLSP-13为枯草芽孢杆菌,命名为Bacillus subtilis JLSP-13。采用响应面法(RSM)优化其产酶条件,并系统研究产物酶学性质。结果表明:B.subtilis JLSP-13的最佳发酵时间为25.02 h,添加可溶性淀粉和果胶的最佳浓度分为0.61%和0.042%,B.subtilis JLSP-13果胶酶(BpgA)活性最大预测值达38.8 U/mL,验证值为37.6 U/mL,是基础培养基的2.6倍。BpgA的最适温度为60℃,Tm为82.9℃,其热稳定性较好;最适pH为6.0,在pH 6.0～8.0范围内较稳定;Km和Vmax分别为5.128 mg/mL、12.92 mg(/mL.min),BpgA能快速降低果胶底物的黏度。

关 键 词：果胶酶 枯草芽孢杆菌 鉴定  响应面法 酶学性质

分 类 号：S816.703]