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模糊数学在荞麦方便面配方设计中的应用
Application of fuzzy mathematical comprehensive evaluation of buckwheat instant noodles'designed formula
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中州大学化工食品学院,郑州450044
年 份：2011
卷 号：36
期 号：10
起止页码：136-138
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：采用模糊数学评判法对荞麦方便面感官质量进行评价,排除主观因素的影响,得到科学、客观的实验结果,优选出挤压法生产荞麦方便面的较优配方。
关 键 词：模糊数学 荞麦 方便面
分 类 号：TS213]
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