文献类型：期刊文章

作　　者：宁杰[1] 岳峰[2] 巴媛媛[2] 朴美子[2]

机构地区：[1]天津开发区职业技术学院生物技术系,天津300457 [2]青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109

出　　处：《中国食品学报》

年　　份：2011

卷　　号：11

期　　号：6

起止页码：27-34

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以DPPH清除率为指标,研究甜菊叶提取物清除DPPH的能力。在单因素试验基础上,运用响应面法确定甜菊叶提取物的最佳提取条件为提取温度60.4℃、提取时间2.98h、水料比15.4:1。在此条件下得到的甜菊叶提取物对DPPH的清除率最大,88.78%;其清除DPPH的半数有效剂量EC50为32.3μg/mL,自由基清除能力AE(1/EC50)为0.0310。研究表明,甜菊叶提取物具有一定的清除DPPH的能力。

关 键 词：甜菊叶  提取物 DPPH

分 类 号：R285[中药学类]