文献类型：期刊文章

作　　者：肖浩[1,2] 郑小江[1,2] 朱玉婷[2]

机构地区：[1]生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北恩施445000 [2]湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施445000

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：湖北省自然科学基金创新群体项目(2009CDA155);国家民委科研项目(08HB04)

年　　份：2011

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：679-682

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以Vc为对照,采用Fe3+-还原法对藤茶多酚的还原能力进行测定;采用Fenton反应法研究藤茶多酚对羟自由基(.OH)的清除作用;采用邻苯三酚自氧化法研究藤茶多酚对超氧阴离子自由基(O2-.)的清除作用。结果表明:在本试验质量浓度范围内,藤茶多酚对.OH和O2-.具有一定的清除能力;在质量浓度相同的情况下,藤茶多酚对.OH和O2-.的清除能力比Vc强,其半数抑制率IC50分别为159.09μg/mL和30.97μg/mL,因而藤茶多酚是一种较好的天然抗氧化剂。

关 键 词：藤茶 多酚 还原力 自由基 抗氧化

分 类 号：R285[中药学类]