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覆盆子提取物抗氧化活性研究
The Antioxidant Activity of Different Raspberry Exacts
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京爱德士元亨生物科技有限公司,北京100029 [2]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310035
年 份：2011
卷 号：39
期 号：18
起止页码：82-84
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：覆盆子(树莓)既是水果也是中药材,但对其生物活性所知不多。对10种不同品种树莓提取物的体外抗氧化能力研究结果显示:总酚含量差异较大;总花青素含量差异不大;有较高的氧自由基吸收能力,但与前两项无正相关性;DPPH自由基清除能力与氧自由基吸收能力无正相关性,与总多酚含量呈现一定的相关性。
关 键 词：覆盆子 抗氧化活性 多酚 花青素
分 类 号：TS202.3]
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