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环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响(上)——环境条件对葡萄花色苷生物合成的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北林业大学林学院,哈尔滨150040 [2]中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083
基 金：现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-30)
年 份：2011
期 号：5
起止页码：71-76
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：花色苷是葡萄和葡萄酒中一类重要的酚类化合物,它影响着葡萄和葡萄酒的色泽和风味等特性,与人类的健康也有着密切联系。文本综述了环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响,其中包括温度、光照、土壤、树形、栽培行向、砧木种类、植物生长调节剂及其它物质,以期为葡萄栽培管理和葡萄品质的提高提供参考。
关 键 词：葡萄 花色苷 生物合成 环境条件 栽培技术
分 类 号：TS262.6]
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