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燕麦蛋白和淀粉的提取纯化工艺研究
Research on extraction and purification technology of oat protein and starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家脂肪酸技术研究推广中心,安徽宿州234023
年 份：2011
卷 号：19
期 号：5
起止页码：12-14
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：通过对pH、水料比、温度、时间等因素进行单因素试验,然后进行正交试验,对燕麦蛋白和淀粉进行初步分离,得到燕麦蛋白的初步提取工艺条件,并对分离的蛋白和淀粉进行纯化。试验得出燕麦蛋白纯化的最适酶解条件及燕麦淀粉纯化的最适酶解条件,燕麦淀粉得率为86.2%,纯度为77.6%。
关 键 词：燕麦 蛋白 淀粉 纯化 酶解 提取
分 类 号：TS210.1]
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