期刊文章详细信息
海藻酸钠功能特性应用研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州市质量技术监督检验测试中心
年 份：2011
卷 号：30
期 号：9
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：海藻酸钠又称藻酸钠、海草酸钠、褐藻胶,分子式为（C6H7O6Na）n,是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取的聚阴离子多糖（海藻酸）的钠盐。自1883年由海带中发现AGS,直至1929年开始在美国应用于工业生产,1944年用于食品工业,1983年经美国食品与药品管理局（FDA）批准直接作为食品的成分用于医药工业不过近30年的时间。
关 键 词：海藻酸钠 功能特性 应用 食品工业 聚阴离子 工业生产 医药工业 草酸钠
分 类 号：TS202.3] R93[食品科学与工程类]
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