期刊文章详细信息
温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究
Effects of Different Temperatures and pH on the Growth of Lactic Acid Bacteria
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]伊犁师范学院化学与生物科学学院,新疆伊宁835000
基 金：伊犁师范学院一般课题(YB200810)
年 份：2011
卷 号：5
期 号：3
起止页码：32-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以MRS琼脂培养基和BCP培养基为载体,通过目测菌液浑浊度及生长状态,测定菌液OD600值和培养终点时的pH值,对从乳制品中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究.结果表明,在不加缓冲液的培养基中,在pH为6.5～8.5、38℃培养时,所有菌株生长良好.当环境条件超出这一范围时,乳酸菌生长受到抑制.从OD600值可以看出,实验分离到的10株菌最适pH都在6.5左右,最适生长温度在38℃左右,但pH值与温度的范围在各菌株间略有差异.
关 键 词：乳酸菌 温度 PH
分 类 号：S879.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
